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喷雾干燥机与冷冻干燥机比较

 发布时间:2022-03-09    点击量:[158]

喷雾干燥是一种将系统技术应用于物料干燥的方法。稀释剂在干燥室内雾化后,与热空气接触,水分迅速汽化,得到干燥产品。该方法可直接将溶液和乳液干燥成粉状或颗粒状产品,可省去蒸发和粉碎的步骤。   原则是分散材料干到很好的粒子通过机械作用(增加水的蒸发面积,加快干燥过程),并与热空气接触瞬间去除大部分的水使材料固体物质干燥成粉末。   喷雾干燥机是瞬间高温,水分迅速蒸发,干燥效果好!同时,喷雾干燥后的颗粒更加均匀,分散性好。   食品喷雾干燥:   高温会使一些植物的营养物质流失。对这些植物来说,冷冻干燥是一种有效的浓缩保存方法。然而,有些植物确实需要一定的温度来去除毒性。对于这些植物来说,喷雾干燥技术是理想的。以大豆为例,浓缩过程需要一定的温度才能除去一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质。   喷雾干燥机往往是生产过程后的一个步骤,它是通过连续的喷雾、混合和干燥,将物质从液体变成粉末。在众多的食品储存技术中,喷雾干燥有其*特的优点。由于该技术使用的温度不是很高,可以有效保留食品的味道、颜色和营养,同时去除微生物污染。   喷雾干燥通常用于去除原料中的水分。此外,它还有许多其他用途,如改变物质的大小、形状或密度。在生产过程中可以协助添加其他配料,帮助生产出严格质量标准的产品。   喷雾干燥生产的果蔬粉能保留新鲜果蔬的营养成分,体积减少70%,方便消费和运输。   干燥工艺分为高温干燥和低温干燥。喷雾干燥采用高温喷雾。但是在实验中,样品在遇到高温时会氧化,所以我们可以使用冷冻干燥!   冷冻干燥又称升华干燥。一种干燥方法,其中含有水的物质被冻结在冰点以下,水被转化为冰,然后冰在更高的真空下转化为水蒸气以除去它。物料可先在冷冻装置中冷冻,再进行干燥。但它也可以通过快速抽真空直接冷冻在干燥室。升华产生的水汽由冷凝器除去。升华过程所需的汽化热一般由热辐射提供。   其原理是水有三个相,O点是这三个相的共同点,OA是冰的熔点。根据降压降沸点原理,只要压力低于三相压力(压力低于646.5Pa,温度低于0℃),物料中的水分就可以直接升华为水蒸气,而不需要通过液相。根据这一原则,湿原料的食物都可以冷冻低于冰点使原料中的水分变成固态冰,然后在适当的真空环境下,冰可以直接转化为蒸汽和移除,然后在真空系统中使用水蒸气冷凝器凝结水汽,使材料干燥。这种真空冷冻干燥的方法是一个水状态变化和运动的过程。这个过程发生在低温低压下。因此,冷冻干燥的基本原理是低温低压下的传热传质机理。              

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